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Chorba frik

Name: Chorba frik
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Algérie
Ingredients: 400 g cordero en dados; 150 g frik (trigo verde partido); 1 cebolla; 2 tomates rallados; 1 cda concentrado de tomate; 100 g garbanzos cocidos; 1 manojo cilantro; 1 cdta ras el hanout; 2 cdas aceite de oliva; sal y pimienta

Soupe épaisse d’agneau, de tomate et de blé vert grillé (frik), parfumée à la coriandre et à la menthe.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultéFacile
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🌙 Dîner 🎉 Fêtes 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 1 h

Sofríe en una olla el cordero con la cebolla picada y el aceite hasta dorar.
Añade el tomate, el concentrado, las especias y la mitad del cilantro; rehoga 5 minutos.
Cubre con 2 litros de agua y cuece 40 minutos a fuego medio.
Incorpora el frik lavado y los garbanzos y cuece 20 minutos más, removiendo a menudo.
Sirve con el resto del cilantro picado y unas gotas de limón.