Mhajeb
Auch: Mahjouba
Quadratische Grießcrêpes mit Sofrito aus Tomate, Zwiebel und Paprika: Algeriens beliebter Straßensnack.
- ⏱️ Gesamt1 h
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🥖 ArtBrot oder Teig
- 📜 Epoche20. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 40 min · Garzeit 20 min
- Amasa la sémola con el agua y la sal 10 minutos hasta que esté muy elástica; divide en 8 bolas engrasadas.
- Sofríe cebolla, pimiento y tomate picados con el pimentón hasta reducir a una pasta espesa.
- Estira cada bola sobre una superficie aceitada hasta dejarla casi transparente.
- Pon relleno en el centro y dobla en cuadrado como un sobre.
- Cuece en sartén caliente 3 minutos por cada lado hasta dorar.
Geschichte und Tradition
Se venden en puestos de toda Argelia y son una merienda habitual durante las noches de Ramadán.
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