Isi ewu
También: Cabeza de cabra especiada
Cabeza de cabra cocida y servida en una salsa de aceite de palma, utazi y guindilla.
- ⏱️ Total2 h 30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 2 h
- Corta la cabeza y cuece con cebolla y sal 1,5–2 horas hasta que ablande.
- Disuelve el potash en poco agua tibia y mezcla con el aceite de palma.
- Añade crayfish y guindilla triturada y bate hasta ligar.
- Trocea la carne y báñala con esta salsa.
- Sirve con utazi y cebolla cruda.
Historia y tradición
Plato de fiesta igbo del sudeste de Nigeria, servido en bodas y reuniones masculinas junto a vino de palma. La carne gelatinosa se mezcla con potash o ngu para espesar el aceite de palma, y se adorna con hoja de utazi.
Comentarios (0)
Inicia sesión para comentar.