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Jibarito
Sándwich sin pan: dos tostones aplastados y fritos hacen de pan y encierran bistec, lechuga, tomate, queso y mayonesa de ajo.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 15 min
- Pela los plátanos, córtalos en trozos gruesos y fríelos a fuego medio unos 4 minutos.
- Aplasta los trozos con un tostonero o un plato y fríelos de nuevo hasta que doren y queden crujientes.
- Sazona el bistec con ajo machacado y sal, y dóralo en la plancha 2 minutos por lado.
- Mezcla la mayonesa con un diente de ajo picado.
- Monta cada sándwich con un tostón como base, mayonesa, bistec, queso, lechuga y tomate, y cierra con otro tostón.
Historia y tradición
El jibarito nació en los años 1990 entre la comunidad puertorriqueña de Chicago, que sustituyó el pan por plátano verde frito. Su nombre alude al «jíbaro», el campesino de la isla. Hoy es habitual también en restaurantes de Puerto Rico y se prepara con bistec, pollo o lechón.
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