Arroz con gandules

Name: Arroz con gandules
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Puerto Rico
Ingredients: 500 g arroz; 400 g gandules; 150 g jamón; 4 cdas sofrito; 2 cdas achiote; 10 aceitunas rellenas; 1 cda alcaparras; 1 sobre sazón; sal

Arroz cocido con gandules, sofrito, jamón y aceitunas, imprescindible en Navidad.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DificultadFácil
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 45 min

Sofríe jamón y sofrito en aceite con achiote.
Añade aceitunas, alcaparras y sazón.
Incorpora gandules y arroz.
Cubre con agua y cuece destapado hasta que se seque.
Tapa con hoja de plátano y cuece 20 minutos a fuego bajo.

Historia y tradición

Considerado plato nacional de Puerto Rico; el pegao del fondo es lo más disputado.

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