Arroz con gandules

Name: Arroz con gandules
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Puerto Rico
Ingredients: 500 g arroz; 400 g gandules; 150 g jamón; 4 cdas sofrito; 2 cdas achiote; 10 aceitunas rellenas; 1 cda alcaparras; 1 sobre sazón; sal

Rice cooked with pigeon peas, sofrito, ham and olives, a Christmas must.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DifficultyEasy
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

+ My version

Method

Prep 20 min · Cooking 45 min

Sofríe jamón y sofrito en aceite con achiote.
Añade aceitunas, alcaparras y sazón.
Incorpora gandules y arroz.
Cubre con agua y cuece destapado hasta que se seque.
Tapa con hoja de plátano y cuece 20 minutos a fuego bajo.

History and tradition

Considerado plato nacional de Puerto Rico; el pegao del fondo es lo más disputado.

Near here

Piragua Puerto Rico · San Juan 🍰 Dessert or sweet ♥ 0
Asopao de pollo Puerto Rico · San Juan 🍲 Soup or stew ♥ 0
Pasteles puertorriqueños Puerto Rico · San Juan 🍖 Main course ♥ 0
Quesito Puerto Rico · San Juan 🍰 Dessert or sweet ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)