Kaeng pa
También: Curry de la jungla
Curry picante y aguado sin leche de coco, con carne o pescado, verduras, hierbas y pimienta verde.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 20 min
- Fríe la pasta de curry unos minutos.
- Añade la carne.
- Vierte el agua.
- Incorpora las verduras.
- Sazona con la salsa de pescado.
- Termina con albahaca y sirve.
Historia y tradición
El kaeng pa, o curry de la jungla, es un curry ligero de la cocina del norte de Tailandia. A diferencia de los currys centrales, no lleva leche de coco. Se hace con caldo, pasta de chile, hierbas aromáticas y verduras del monte. Se prepara con carne, pescado o caza.
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