Emiratos Árabes Unidos· Fuyaira · Fujairah
Khabeesa
También: Dulce de sémola tostada
Pasta dulce de harina tostada con azúcar, cardamomo y azafrán, servida templada.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 10 min · Cocción 25 min
- Tuesta la harina en seco hasta que huela a nuez.
- Añade la mantequilla y mezcla.
- Prepara un almíbar con agua, azúcar, cardamomo y azafrán.
- Vierte el almíbar sobre la harina removiendo.
- Cocina hasta obtener una pasta espesa.
- Aromatiza con agua de rosas y sirve templada.
Historia y tradición
La khabeesa es un dulce típico de los Emiratos y de Omán, hecho con harina tostada y almíbar perfumado. Se come en el desayuno, en bodas y en festividades como el Eid. El aroma del cardamomo y del azafrán es esencial en la receta.
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