Khashi
También: Sopa de patas de ternera
Caldo blanco de patas y callos de ternera, que se come con mucho ajo en las mañanas de invierno.
- ⏱️ Total6 h 30 min
- 📊 DificultadDifícil
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 6 h
- Limpia las patas y los callos y déjalos en agua fría 12 horas.
- Hiérvelos en agua nueva y desecha la primera agua.
- Cubre con agua limpia y cuece a fuego bajo unas 6 horas.
- Sazona con sal al final.
- Sirve con ajo machacado y pan para mojar.
Historia y tradición
El khashi es un caldo largo de patas y callos de ternera, típico de invierno. Se toma por la mañana, a menudo tras una fiesta, y se acompaña con ajo machacado, pan y a veces un trago de aguardiente. Es plato de reunión de amigos, cuya preparación empieza la noche anterior.
Comentarios (0)
Inicia sesión para comentar.