Kheer
También: Arroz con leche paquistaní
Arroz con leche cocido muy lentamente con cardamomo, almendras y pistachos, servido frío.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 10 min · Cocción 1 h
- Lava y escurre el arroz.
- Calienta la leche con el cardamomo y añade el arroz.
- Cuece a fuego bajo 1 hora removiendo a menudo.
- Añade el azúcar y los frutos secos picados y cuece 10 minutos.
- Sirve frío con pistachos y azafrán.
Historia y tradición
Dulce de celebración en el Eid, en bodas y al romper el ayuno en Ramadán. Se cuece a fuego muy bajo durante más de una hora, hasta que el arroz casi se deshace y la leche se espesa y adquiere color crema. A menudo se decora con láminas de almendra y pistacho o con hojas de plata comestibles.
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