Kibbeh labanieh
También: Kibbeh en yogur
Bolas de kibbeh rellenas de carne cocidas en una salsa caliente de yogur con ajo y menta.
- ⏱️ Total1 h 45 min
- 📊 DificultadDifícil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 45 min
- Amasa la mitad de la carne con el bulgur y sal.
- Sofríe la cebolla con el resto de la carne y piñones.
- Forma bolas huecas con la pasta y rellénalas.
- Calienta el yogur removiendo con la clara.
- Cuece las bolas 20 minutos en el yogur.
- Añade ajo machacado con menta.
Historia y tradición
El kibbeh labanieh es un guiso de bolas de bulgur y carne cocidas en yogur. Es una receta típica de la Bekaa y de las montañas, donde abundan las ovejas. El yogur se estabiliza con clara de huevo o almidón para que no se corte al hervir.
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