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Kofte Tabrizi

Name: Kofte Tabrizi
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Irán
Ingredients: 500 g carne de cordero picada; 150 g arroz; 100 g guisantes partidos; 100 g perejil; 50 g eneldo; 1 cebolla; 4 ciruelas pasas; 2 huevos duros; 40 g nueces; 2 tomates; 1 pizca azafrán; sal

También: Albóndiga gigante de Tabriz

Gran albóndiga de arroz, legumbres, carne picada y hierbas, rellena de ciruela, huevo y nueces.

⏱️ Total3 h
📊 DificultadDifícil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 2 h

Cuece arroz y guisantes partidos y tritúralos con la carne, hierbas y cebolla.
Forma 4 bolas grandes.
Rellena cada una con ciruela, huevo y nueces.
Prepara salsa de tomate con azafrán.
Cuece las bolas 90 minutos a fuego bajo.
Sirve con la salsa.

Historia y tradición

Es una de las especialidades de Tabriz, en el noroeste de Irán. La gran bola de carne, arroz y guisantes partidos lleva hierbas y un relleno de ciruela, huevo cocido y nueces. Se cuece en salsa de tomate y azafrán. Se sirve en celebraciones.