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Fotografía de Ash-e doogh
مهرزاد at Persian Wikipedia · Wikimedia Commons · Public domain
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Irán· Ardebil · Ardabil

Ash-e doogh

También: Sopa de yogur de Ardabil

Sopa de yogur con arroz, garbanzos y hierbas, de Azerbaiyán iraní.

  • ⏱️ Total1 h 20 min
  • 📊 DificultadMedia
  • 🍲 TipoSopa o guiso
  • 📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🥕 Vegetariana

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Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h

  1. Cuece el arroz en 1 litro de agua.
  2. Bate yogur con huevo y un poco de caldo.
  3. Incorpora a la olla sin dejar de remover.
  4. Añade garbanzos y hierbas picadas.
  5. Cuece 20 minutos a fuego bajo.
  6. Sirve con cebolla frita y menta.

Historia y tradición

Es una sopa típica de Ardabil y de otras provincias de Azerbaiyán iraní. El yogur se calienta con arroz, garbanzos y hierbas como menta, cilantro y espinacas. Se sirve caliente en invierno, con menta seca.

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