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Fotografia di Ash-e doogh
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Iran· Ardebil · Ardabil

Ash-e doogh

Anche: Sopa de yogur de Ardabil

Sopa de yogur con arroz, garbanzos y hierbas, de Azerbaiyán iraní.

  • ⏱️ Totale1 h 20 min
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🍲 TipoZuppa o stufato
  • 📜 EpocaMedievale

🍽️ Pranzo 🥕 Vegetariana

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 1 h

  1. Cuece el arroz en 1 litro de agua.
  2. Bate yogur con huevo y un poco de caldo.
  3. Incorpora a la olla sin dejar de remover.
  4. Añade garbanzos y hierbas picadas.
  5. Cuece 20 minutos a fuego bajo.
  6. Sirve con cebolla frita y menta.

Storia e tradizione

Es una sopa típica de Ardabil y de otras provincias de Azerbaiyán iraní. El yogur se calienta con arroz, garbanzos y hierbas como menta, cilantro y espinacas. Se sirve caliente en invierno, con menta seca.

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