Kalehjoosh

Name: Kalehjoosh
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Irán
Ingredients: 100 g nueces; 4 cebollas; 100 g kashk; 1 cda menta seca; 1 cdta cúrcuma; aceite; sal

También: Sopa de kashk y nueces

Sopa de kashk, cebolla, nueces y menta, de cocina del noroeste de Irán.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h

Fríe la cebolla.
Añade cúrcuma y agua.
Cuece 30 minutos.
Incorpora nueces trituradas y kashk.
Sirve con menta frita.

Historia y tradición

Es una sopa de invierno del noroeste de Irán, con kashk, nueces, cebolla y menta. Se acompaña con pan plano y se toma como comida sencilla y nutritiva en los días fríos, cuando el kashk, lácteo seco, se conserva en la despensa.