Kalehjoosh

Name: Kalehjoosh
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Iran
Ingredients: 100 g nueces; 4 cebollas; 100 g kashk; 1 cda menta seca; 1 cdta cúrcuma; aceite; sal

Also: Sopa de kashk y nueces

Sopa de kashk, cebolla, nueces y menta, de cocina del noroeste de Irán.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h

Fríe la cebolla.
Añade cúrcuma y agua.
Cuece 30 minutos.
Incorpora nueces trituradas y kashk.
Sirve con menta frita.

History and tradition

Es una sopa de invierno del noroeste de Irán, con kashk, nueces, cebolla y menta. Se acompaña con pan plano y se toma como comida sencilla y nutritiva en los días fríos, cuando el kashk, lácteo seco, se conserva en la despensa.

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Ingredients

Method

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