Fotografía de Koi — Banchob Sripa, Sasithorn Kaewkes, Paiboon Sithithaworn, Eimorn Mairiang, Thewarach Laha, Michael Smout, Chawalit Pairojkul, Vajaraphongsa Bhudhisawasd · Wikimedia Commons · CC BY 2.5

Koi

Name: Koi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Laos
Ingredients: 300 g carne de vacuno magra; 3 limas; 2 cdas salsa de pescado; 2 cdas arroz glutinoso tostado molido; 2 chalotas; 1 manojo menta; 1 manojo cilantro; chiles secos molidos; cebolleta

También: Ensalada de carne cruda

Carne de vaca picada fina, aliñada con lima, hierbas, chile y arroz glutinoso tostado molido.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaAntigüedad

🎉 Fiestas 🍽️ Comida 🔥 Picante 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 0 min

Pica la carne a cuchillo y colócala en un bol.
Exprime lima por encima.
Añade la salsa de pescado.
Incorpora chalotas, cebolleta y hierbas picadas.
Agrega el arroz tostado molido y el chile.
Sirve de inmediato con arroz glutinoso.

Historia y tradición

El koi es una ensalada lao de carne cruda, común en el norte y el nordeste del país y en la región tailandesa de Isan. Se sirve en celebraciones y bodas, junto a arroz glutinoso, verduras y hojas amargas. La carne se corta a cuchillo y se sazona en el momento.

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Preparación

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