Kryelana
También: Kaçamak con queso
Pastel de harina de maíz y queso, horneado hasta formar una costra dorada.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 10 min · Cocción 30 min
- Hierve el agua con la sal y vierte la harina de maíz en lluvia, removiendo para evitar grumos.
- Cuece a fuego bajo 15 minutos hasta que espese como una polenta.
- Retira del fuego, añade la mitad de la mantequilla, el queso y los huevos batidos y mezcla.
- Extiende en una fuente engrasada y reparte el resto de la mantequilla derretida por encima.
- Hornea a 200 °C unos 15 minutos hasta dorar la superficie y sirve con yogur.
Historia y tradición
Plato campesino albanés de maíz y queso que pertenece a la cocina de montaña de Kosovo y Albania, donde el maíz sustituyó al trigo en las casas humildes. Se come caliente en los meses fríos, con yogur o con ensalada de pimiento asado.
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