Kuyrdak
También: Salteado de vísceras y carne
Salteado de carne, hígado y corazón de cordero con cebolla y patata, de aspecto rústico y sabor intenso.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 40 min
- Corta las vísceras y la carne en dados.
- Funde la grasa en una sartén grande.
- Fríe la carne y las vísceras a fuego fuerte.
- Añade la cebolla en aros.
- Agrega las patatas fritas aparte.
- Sazona con comino, sal y pimienta.
- Termina con cilantro.
Historia y tradición
El kuyrdak es el plato que se prepara tradicionalmente al sacrificar un animal, para aprovechar los despojos frescos. Se hace con hígado, corazón y carne con cebolla. Comparte origen con el kuurdak kazajo, y se sirve caliente, a menudo con patatas fritas.
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