Kuyrdak

Name: Kuyrdak
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: Kirghizstan
Ingredients: 300 g hígado de cordero; 200 g corazón; 200 g carne de cordero; 3 cebollas; 3 patatas; 50 g grasa de cordero; comino; sal y pimienta; cilantro

Aussi : Salteado de vísceras y carne

Salteado de carne, hígado y corazón de cordero con cebolla y patata, de aspecto rústico y sabor intenso.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAntiquité

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 40 min

Corta las vísceras y la carne en dados.
Funde la grasa en una sartén grande.
Fríe la carne y las vísceras a fuego fuerte.
Añade la cebolla en aros.
Agrega las patatas fritas aparte.
Sazona con comino, sal y pimienta.
Termina con cilantro.

Histoire et tradition

El kuyrdak es el plato que se prepara tradicionalmente al sacrificar un animal, para aprovechar los despojos frescos. Se hace con hígado, corazón y carne con cebolla. Comparte origen con el kuurdak kazajo, y se sirve caliente, a menudo con patatas fritas.

Près d’ici

Kurut Kirghizstan · Talas 🥗 Entrée ♥ 0
Samsa kazaja Kazakhstan · Taraz 🥗 Entrée ♥ 0
Dimlama Ouzbékistan · Namangán 🍖 Plat principal ♥ 0
Mastava Ouzbékistan · Andiján 🍲 Soupe ou ragoût ♥ 0

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Ingrédients

Préparation

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