Kvass

Name: Kvass
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Letonia
Ingredients: 400 g pan de centeno; 3 l agua; 150 g azúcar; 2 g levadura; un puñado de pasas

También: Kvass, bebida de pan fermentado

Bebida ligeramente fermentada hecha con pan de centeno, azúcar y levadura.

⏱️ Total20 min
📊 DificultadMedia
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaMedieval

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 0 min

Corta el pan y tuéstalo en el horno hasta que quede muy oscuro.
Cúbrelo con el agua hirviendo y deja reposar 6 horas.
Cuela, añade el azúcar y la levadura y tapa con un paño.
Deja fermentar a temperatura ambiente 12 horas y embotella con las pasas.
Mantén en nevera 2 días antes de beber.

Historia y tradición

El kvass es una bebida refrescante de la Europa oriental y báltica, también tradicional en Latgale. Se prepara con pan de centeno tostado y se consume en verano, frío, o como base de sopas frías.