Kvass

Name: Kvass
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Lettonie
Ingredients: 400 g pan de centeno; 3 l agua; 150 g azúcar; 2 g levadura; un puñado de pasas

Aussi : Kvass, bebida de pan fermentado

Bebida ligeramente fermentada hecha con pan de centeno, azúcar y levadura.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultéMoyenne
🍹 TypeBoisson
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🧁 Goûter 🎉 Fêtes 🌱 Végan

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 0 min

Corta el pan y tuéstalo en el horno hasta que quede muy oscuro.
Cúbrelo con el agua hirviendo y deja reposar 6 horas.
Cuela, añade el azúcar y la levadura y tapa con un paño.
Deja fermentar a temperatura ambiente 12 horas y embotella con las pasas.
Mantén en nevera 2 días antes de beber.

Histoire et tradition

El kvass es una bebida refrescante de la Europa oriental y báltica, también tradicional en Latgale. Se prepara con pan de centeno tostado y se consume en verano, frío, o como base de sopas frías.