Mohanthal

Name: Mohanthal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 250 g harina de garbanzo; 150 g ghee; 200 g azúcar; 60 ml leche; 1 cdta cardamomo; almendras; pistachos; hebras de azafrán

Dulce de harina de garbanzo tostada con ghee y azúcar, con frutos secos y cardamomo.

⏱️ Total45 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaAntigüedad

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 30 min

Mezcla la harina con 2 cdas de ghee y la leche hasta obtener migas y tamiza.
Tuesta la harina con el resto del ghee a fuego bajo hasta que dore.
Prepara un almíbar de una hebra con azúcar y agua.
Mezcla el almíbar con la harina, añade cardamomo y azafrán.
Extiende en un molde, decora con frutos secos y corta en cuadrados.

Historia y tradición

Es un dulce de festividades de Gujarat, preparado en Diwali y en ofrendas al dios Krishna. La harina se tuesta lentamente en ghee hasta que huele a nuez, se mezcla con azúcar y se vierte en un molde. Se corta en cuadrados y se decora con almendras y pistachos.