Mok pa

Name: Mok pa
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Laos
Ingredients: 500 g filete de pescado blanco; 2 cdas arroz glutinoso molido; 1 manojo eneldo; 2 tallos hierba limón; 3 cebolletas; 2 cdas salsa de pescado; 1 chile; hojas de banano

También: Pescado al vapor en hoja de banano

Filetes de pescado de río con hierbas, aneldo y arroz molido, envueltos en hoja de banano y cocidos al vapor.

⏱️ Total55 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🌙 Cena 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 25 min · Cocción 30 min

Pica el pescado y mézclalo con el arroz molido.
Añade eneldo, hierba limón, cebolleta, chile y salsa de pescado.
Pasa las hojas de banano por el fuego para ablandarlas.
Reparte la mezcla en las hojas.
Cierra en paquetes y asegura con palillos.
Cuece al vapor 25 minutos.

Historia y tradición

El mok pa es uno de los platos de pescado más extendidos en Laos, y se prepara con pescados del Mekong. Se envuelve en hojas de banano y se cuece al vapor o a la brasa. Se perfuma con eneldo, hierba limón y cebolleta, y se come con arroz glutinoso.