Laos· Xiangkhoang · Xieng Khouang
Nam khao
También: Ensalada de arroz crujiente
Ensalada con bolas de arroz frito crujiente desmenuzado, salchicha agria, hierbas, cacahuetes y lima.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 25 min
- Mezcla el arroz con la pasta de curry.
- Forma bolas.
- Fríe las bolas hasta que doren y queden crujientes.
- Desmenúzalas en un bol.
- Añade la salchicha, lima, salsa de pescado y hierbas.
- Sirve con lechuga y cacahuetes.
Historia y tradición
El nam khao es una ensalada lao con arroz glutinoso que se fríe en bolas y se desmenuza. Se mezcla con salchicha fermentada, coco, hierbas y chiles, y se come envuelta en hojas de lechuga. Se atribuye a las cocinas del norte y del centro de Laos.
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