República Centroafricana· Bangui
Poulet à la sauce d'arachide
También: Pollo en salsa de cacahuete
Pollo estofado en una salsa cremosa de cacahuete con tomate, cebolla y guindilla.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 1 h
- Dora el pollo en el aceite y resérvalo.
- Sofríe la cebolla, el ajo y el tomate.
- Añade la guindilla y el pollo.
- Diluye la pasta de cacahuete en agua tibia y viértela.
- Cuece tapado a fuego bajo 45 minutos, removiendo.
- Rectifica la sal y sirve con gozo o arroz.
Historia y tradición
El cacahuete es un ingrediente básico de las salsas centroafricanas y la sauce d'arachide con pollo es una comida de visita. Se sirve con gozo, arroz o plátano. Cada familia ajusta el picante y la cantidad de tomate y la prepara a fuego lento hasta que suelta el aceite.
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