Raqaq
También: Khubz ragag, pan fino qatarí
Pan finísimo de harina, agua y sal cocido en plancha, base de platos como el thareed o el margoog.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 15 min
- Mezcla harina, agua y sal y amasa hasta obtener una masa suave.
- Deja reposar 20 minutos.
- Divide en bolas pequeñas y estira muy finas.
- Cuece sobre plancha caliente 1 minuto por lado.
- Sirve caliente o úsalo como base de otros platos.
Historia y tradición
Pan plano muy delgado, casi transparente, típico de Catar y del resto del Golfo. Se prepara extendiendo la masa con rodillo hasta que queda muy fina y cociéndola en una plancha metálica convexa sobre el fuego. Se sirve con queso, miel o dátiles en el desayuno, y es un ingrediente de guisos como el thareed.
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