Madrouba
También: Madrouba qatarí, madrooba
Gachas de arroz con pollo o pescado, especias, tomate y ajo cocidas hasta quedar cremosas y servidas con limón.
- ⏱️ Total1 h 45 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 1 h 30 min
- Sofríe la cebolla y el ajo en ghee.
- Añade pollo, tomate y especias y rehoga.
- Cubre con agua y cuece 40 minutos.
- Añade el arroz y cuece 40 minutos más a fuego bajo, removiendo.
- Aplasta para obtener una crema espesa.
- Sirve con limón.
Historia y tradición
Plato muy común en Catar y en el Golfo, especialmente en los hogares tradicionales. Se prepara con arroz muy cocido, con carne o pescado, y especias como cardamomo y comino. Se considera comida reconfortante, de invierno o para convalecientes, y se toma con zumo de limón, chutney o ensalada.
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