Sai oua
También: Salchicha del norte
Salchicha de cerdo asada rellena de hierbas, galanga, hierba limón y pasta de curry rojo, típica de Chiang Mai.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DificultadMedia
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 40 min · Cocción 20 min
- Mezcla la carne con la pasta y las hierbas.
- Reposa 1 hora.
- Rellena la tripa.
- Retuerce en porciones.
- Pincha para evitar que reviente.
- Asa a fuego medio, dando vueltas.
Historia y tradición
El sai oua es la salchicha aromática del norte de Tailandia, muy ligada a Chiang Mai. La carne de cerdo se mezcla con hierbas, pasta de curry y hojas de lima antes de rellenar las tripas. Se asa lentamente sobre brasas y se corta en rodajas. Es habitual en los mercados y se come con arroz glutinoso.
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