Seekh kebab
También: Kebab de carne picada en brocheta
Carne picada de cordero o ternera especiada, moldeada en brochetas planas y asada al carbón.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 15 min
- Escurre bien la cebolla rallada.
- Amasa la carne con todos los ingredientes durante 5 minutos.
- Refrigera 1 hora.
- Moldea en brochetas anchas con las manos húmedas.
- Asa al carbón o en parrilla bien caliente 12 minutos, dándoles la vuelta.
- Sirve con naan y chutney.
Historia y tradición
Parrillada típica de las ciudades del Punjab y de Karachi, que se come especialmente en cenas y celebraciones del Eid. La carne se pica muy fina con cebolla, jengibre y guindilla, se amasa para que adquiera elasticidad y se moldea en largas brochetas. Se asa al carbón y se sirve con naan, ensalada de cebolla y chutney de menta.
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