Tarta de huevo de Hong Kong

Name: Tarta de huevo de Hong Kong
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 200 g harina; 100 g mantequilla; 1 yema; 50 g azúcar; 4 huevos; 100 g azúcar; 250 ml agua tibia; 1 cdta esencia de vainilla

También: Dan tat

Tartaleta de masa quebrada rellena de un flan de huevo suave, de superficie ligeramente brillante.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XX

🧁 Merienda 🍽️ Comida 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 25 min

Mezcla harina, mantequilla, yema y azúcar hasta formar una masa.
Forra moldes pequeños y enfría 30 minutos.
Disuelve el azúcar en el agua y deja enfriar.
Bate los huevos con el almíbar y cuela.
Rellena los moldes y hornea a 180 grados 20 minutos.

Historia y tradición

Surgió en las cha chaan teng de Hong Kong a mediados del siglo XX, adaptando las natillas inglesas a la pastelería cantonesa. Se come caliente. El relleno debe ser liso y sin burbujas.