Arroz en cazuela de barro
También: Bo zai fan, claypot rice
Arroz cocido en cazuela de barro sobre brasas con pollo, salchicha china y setas, con una costra dorada en el fondo.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍚 TipoArroz o pasta
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 35 min
- Marina el pollo con soja, ostras, azúcar y jengibre 20 minutos.
- Hierve arroz con el agua en una cazuela de barro hasta que se evapore.
- Coloca encima pollo, salchicha y setas.
- Tapa y cuece a fuego muy suave 15 minutos.
- Añade aceite en el borde para formar la costra.
- Sirve con soja y cebolleta.
Historia y tradición
Es un plato de invierno de Hong Kong y Cantón, que se sirve en puestos callejeros de cazuelas en fila. El arroz se cuece en la cazuela con una capa de aceite para que forme una costra tostada. Se aliña con salsa de soja dulce al servir.
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