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Claypot rice

Name: Claypot rice
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 servings
Cuisine: China
Ingredients: 200 g arroz; 250 ml agua; 200 g muslo de pollo; 1 salchicha china; 4 setas shiitake; 2 cdas salsa de soja; 1 cda salsa de ostras; 1 cdta azúcar; 2 rodajas jengibre; cebolleta

Also: Bo zai fan, claypot rice

Arroz cocido en cazuela de barro sobre brasas con pollo, salchicha china y setas, con una costra dorada en el fondo.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyMedium
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 35 min

Marina el pollo con soja, ostras, azúcar y jengibre 20 minutos.
Hierve arroz con el agua en una cazuela de barro hasta que se evapore.
Coloca encima pollo, salchicha y setas.
Tapa y cuece a fuego muy suave 15 minutos.
Añade aceite en el borde para formar la costra.
Sirve con soja y cebolleta.

History and tradition

Es un plato de invierno de Hong Kong y Cantón, que se sirve en puestos callejeros de cazuelas en fila. El arroz se cuece en la cazuela con una capa de aceite para que forme una costra tostada. Se aliña con salsa de soja dulce al servir.

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Ingredients

Method

History and tradition

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