土鍋飯
別名：Bo zai fan, claypot rice
Arroz cocido en cazuela de barro sobre brasas con pollo, salchicha china y setas, con una costra dorada en el fondo.
- ⏱️ 合計55 min
- 📊 難易度普通
- 🍚 種類米料理・パスタ
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 35 min
- Marina el pollo con soja, ostras, azúcar y jengibre 20 minutos.
- Hierve arroz con el agua en una cazuela de barro hasta que se evapore.
- Coloca encima pollo, salchicha y setas.
- Tapa y cuece a fuego muy suave 15 minutos.
- Añade aceite en el borde para formar la costra.
- Sirve con soja y cebolleta.
歴史と伝統
Es un plato de invierno de Hong Kong y Cantón, que se sirve en puestos callejeros de cazuelas en fila. El arroz se cuece en la cazuela con una capa de aceite para que forme una costra tostada. Se aliña con salsa de soja dulce al servir.
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