Tej
También: Hidromiel etíope
Hidromiel casera fermentada con miel y hojas de gesho, la bebida de celebraciones tradicional del país.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍹 TipoBebida
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 0 min
- Hierve un litro de agua y disuelve la miel; deja enfriar.
- Añade el resto del agua y las hojas de gesho.
- Vierte en un recipiente de cristal limpio con tapa sin cerrar del todo.
- Deja fermentar en un lugar templado 2 a 4 semanas, removiendo cada día.
- Cuela y embotella, y deja reposar una semana más.
- Sirve fresco.
Historia y tradición
El tej es el vino de miel de Etiopía, elaborado desde tiempos antiguos y asociado a banquetes y festividades. Se fermenta miel diluida con gesho, una planta amarga que aporta equilibrio, y se sirve en vasos de cuello largo llamados berele. Puede ser joven y dulce o añejado y más seco.
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