Yebeg wat
También: Guiso de cordero
Guiso de cordero con abundante cebolla y berbere, cocido lentamente y servido con injera.
- ⏱️ Total1 h 40 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 1 h 20 min
- Cuece la cebolla picada en seco 20 minutos removiendo.
- Añade la mantequilla especiada, el ajo y el berbere y cocina 10 minutos.
- Incorpora el cordero y mezcla bien.
- Agrega el agua y la sal.
- Cuece tapado a fuego bajo 60 minutos.
- Sirve con injera.
Historia y tradición
Yebeg wat es el guiso de cordero de las celebraciones, parecido al doro wat pero con carne de oveja. Se prepara en grandes cantidades para bodas, bautizos y fiestas como la Navidad etíope. La cebolla se cuece lentamente hasta que forma la salsa, y la carne se añade al final con el berbere y la mantequilla especiada.
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