Yebeg wat
Aussi : Guiso de cordero
Guiso de cordero con abundante cebolla y berbere, cocido lentamente y servido con injera.
- ⏱️ Total1 h 40 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueAntiquité
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 1 h 20 min
- Cuece la cebolla picada en seco 20 minutos removiendo.
- Añade la mantequilla especiada, el ajo y el berbere y cocina 10 minutos.
- Incorpora el cordero y mezcla bien.
- Agrega el agua y la sal.
- Cuece tapado a fuego bajo 60 minutos.
- Sirve con injera.
Histoire et tradition
Yebeg wat es el guiso de cordero de las celebraciones, parecido al doro wat pero con carne de oveja. Se prepara en grandes cantidades para bodas, bautizos y fiestas como la Navidad etíope. La cebolla se cuece lentamente hasta que forma la salsa, y la carne se añade al final con el berbere y la mantequilla especiada.
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