Ting ea mabele
También: Ting, gachas de sorgo fermentado
Gachas de sorgo fermentado de sabor ligeramente ácido, desayuno tradicional de los basotho.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 30 min
- Mezcla 100 g de harina con 300 ml de agua tibia y deja fermentar tapada 1 a 2 días.
- Hierve el resto del agua con la sal.
- Incorpora la mezcla fermentada y el resto de harina removiendo.
- Cuece a fuego suave 20 minutos, removiendo a menudo.
- Sirve caliente, con azúcar o leche al gusto.
Historia y tradición
El ting es una papilla de harina de sorgo o de maíz fermentada durante uno o dos días, base de la alimentación de los basotho. Su sabor agrio y su textura suave la hacen apreciada en el desayuno o como acompañamiento. En las montañas de Lesoto, donde el sorgo se cultiva desde hace siglos, sigue siendo un alimento de uso diario.
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