Joala ba Sesotho
También: Cerveza tradicional de sorgo
Cerveza casera turbia de sorgo malteado y maíz, fermentada durante varios días y bebida en reuniones.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DificultadDifícil
- 🍹 TipoBebida
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 0 min
- Hierve la mitad del agua con la harina de maíz hasta formar unas gachas ligeras.
- Deja enfriar hasta que esté tibia.
- Añade el sorgo malteado molido y el resto del agua.
- Cubre y deja fermentar 3 días en un lugar templado.
- Cuela y deja reposar un día más.
- Sirve fresca.
Historia y tradición
El joala es la cerveza tradicional de los basotho, elaborada con sorgo malteado y harina de maíz y fermentada durante varios días. Se prepara en las casas, tradicionalmente por las mujeres, y se comparte en ceremonias, bodas, funerales y reuniones comunitarias. Su aspecto es turbio y su sabor, ligeramente ácido y harinoso.
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