Joala ba Sesotho
Aussi : Cerveza tradicional de sorgo
Cerveza casera turbia de sorgo malteado y maíz, fermentada durante varios días y bebida en reuniones.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultéDifficile
- 🍹 TypeBoisson
- 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 1 h · Cuisson 0 min
- Hierve la mitad del agua con la harina de maíz hasta formar unas gachas ligeras.
- Deja enfriar hasta que esté tibia.
- Añade el sorgo malteado molido y el resto del agua.
- Cubre y deja fermentar 3 días en un lugar templado.
- Cuela y deja reposar un día más.
- Sirve fresca.
Histoire et tradition
El joala es la cerveza tradicional de los basotho, elaborada con sorgo malteado y harina de maíz y fermentada durante varios días. Se prepara en las casas, tradicionalmente por las mujeres, y se comparte en ceremonias, bodas, funerales y reuniones comunitarias. Su aspecto es turbio y su sabor, ligeramente ácido y harinoso.
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