Нигерия· Cross River · Calabar
Afang
Также: Sopa afang, Okazi
Sopa verde de hojas de afang y espinaca con aceite de palma, carne, pescado ahumado y cangrejo.
- ⏱️ Всего1 h 10 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 40 min
- Cuece la carne con cebolla y sal hasta que ablande.
- Añade el pescado ahumado y el crayfish.
- Incorpora el aceite de palma y la guindilla triturada y hierve 5 minutos.
- Agrega las espinacas y después el afang y cuece 10 minutos sin tapar.
- Rectifica de sal y sirve con fufu o garri.
История и традиции
Procede de los pueblos efik e ibibio del sudeste de Nigeria. Las hojas de afang (Gnetum africanum) se cortan finísimas y se combinan con espinacas de agua. Se sirve en celebraciones y con fufu o garri.
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