尼日利亚· Cross River · Calabar
Afang
又名：Sopa afang, Okazi
Sopa verde de hojas de afang y espinaca con aceite de palma, carne, pescado ahumado y cangrejo.
- ⏱️ 总计1 h 10 min
- 📊 难度中等
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 40 min
- Cuece la carne con cebolla y sal hasta que ablande.
- Añade el pescado ahumado y el crayfish.
- Incorpora el aceite de palma y la guindilla triturada y hierve 5 minutos.
- Agrega las espinacas y después el afang y cuece 10 minutos sin tapar.
- Rectifica de sal y sirve con fufu o garri.
历史与传统
Procede de los pueblos efik e ibibio del sudeste de Nigeria. Las hojas de afang (Gnetum africanum) se cortan finísimas y se combinan con espinacas de agua. Se sirve en celebraciones y con fufu o garri.
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