尼日利亚· Cross River · Calabar
Atama soup
又名：Sopa atama
Sopa aromática de hojas de atama (Heinsia) y pasta de ñame con carne y pescado ahumado.
- ⏱️ 总计1 h 10 min
- 📊 难度中等
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 40 min
- Cuece la carne con cebolla y sal.
- Añade el pescado y las especias.
- Vierte el aceite de palma y cuece 10 minutos.
- Agrega las hojas de atama machacadas.
- Cuece 10 minutos y sirve con fufu.
历史与传统
Sopa de los pueblos efik e ibibio del delta del Cross River. Se prepara con las hojas de atama, ligeramente amargas, que se cuecen y machacan con aceite de palma y se espesan con crayfish, pescado y carnes.
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