Asado a la parrilla uruguayo
Также: Asado uruguayo, parrillada
Cortes de vaca, chorizos y morcillas cocinados despacio sobre brasas de leña.
- ⏱️ Всего3 h 30 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 3 h
- Enciende la leña o el carbón y espera a que queden brasas sin llama.
- Coloca las carnes sobre la parrilla a distancia media de las brasas.
- Empieza por chorizos y morcillas, y deja las carnes grandes 2 a 3 horas dándoles la vuelta con cuidado.
- Sala con sal gruesa al cocinar la cara que queda hacia arriba.
- Trincha y sirve de inmediato con chimichurri y ensalada.
История и традиции
La cultura ganadera del interior hizo del asado el plato nacional de Uruguay, con raíces en el fogón gaucho de siglos atrás. Se cocina despacio sobre brasas, con tira de asado, vacío, chorizos y morcillas, y se sazona solo con sal gruesa. Cualquier domingo familiar o encuentro con amigos puede girar alrededor de la parrilla.
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