Asado a la parrilla uruguayo
又名：Asado uruguayo, parrillada
Cortes de vaca, chorizos y morcillas cocinados despacio sobre brasas de leña.
- ⏱️ 总计3 h 30 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 3 h
- Enciende la leña o el carbón y espera a que queden brasas sin llama.
- Coloca las carnes sobre la parrilla a distancia media de las brasas.
- Empieza por chorizos y morcillas, y deja las carnes grandes 2 a 3 horas dándoles la vuelta con cuidado.
- Sala con sal gruesa al cocinar la cara que queda hacia arriba.
- Trincha y sirve de inmediato con chimichurri y ensalada.
历史与传统
La cultura ganadera del interior hizo del asado el plato nacional de Uruguay, con raíces en el fogón gaucho de siglos atrás. Se cocina despacio sobre brasas, con tira de asado, vacío, chorizos y morcillas, y se sazona solo con sal gruesa. Cualquier domingo familiar o encuentro con amigos puede girar alrededor de la parrilla.
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