Asado a la parrilla uruguayo
Auch: Asado uruguayo, parrillada
Cortes de vaca, chorizos y morcillas cocinados despacio sobre brasas de leña.
- ⏱️ Gesamt3 h 30 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 EpocheUralt / vorkolumbisch
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 30 min · Garzeit 3 h
- Enciende la leña o el carbón y espera a que queden brasas sin llama.
- Coloca las carnes sobre la parrilla a distancia media de las brasas.
- Empieza por chorizos y morcillas, y deja las carnes grandes 2 a 3 horas dándoles la vuelta con cuidado.
- Sala con sal gruesa al cocinar la cara que queda hacia arriba.
- Trincha y sirve de inmediato con chimichurri y ensalada.
Geschichte und Tradition
La cultura ganadera del interior hizo del asado el plato nacional de Uruguay, con raíces en el fogón gaucho de siglos atrás. Se cocina despacio sobre brasas, con tira de asado, vacío, chorizos y morcillas, y se sazona solo con sal gruesa. Cualquier domingo familiar o encuentro con amigos puede girar alrededor de la parrilla.
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