Багамы· Nueva Providencia · Nassau
Bahamian stew fish
Также: Stew fish
Estofado espeso de pescado blanco con roux oscuro, tomate, cebolla y pimiento, servido con grits o pan.
- ⏱️ Всего1 h
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXVI–XVIII века
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 20 min · Готовка 40 min
- Sazona el pescado con sal y pimienta y resérvalo.
- Tuesta la harina en el aceite hasta que se oscurezca.
- Añade la cebolla, el pimiento y el tomate y sofríe.
- Vierte agua, el tomillo y la pimienta bonnet.
- Incorpora el pescado y cuece tapado 15 minutos.
История и традиции
Plato casero de las Bahamas que se prepara con pescados como pargo o mero. El roux de harina tostada en aceite espesa el caldo y le da color oscuro. Se come en el desayuno, sobre todo en los fines de semana, junto con grits o johnny cake.
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