Banga
Также: Sopa de nuez de palma
Sopa espesa de pulpa de nuez de palma con pescado, carne y especias aromáticas, típica del delta del Níger.
- ⏱️ Всего1 h 30 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 1 h
- Cuece la carne con cebolla y sal 30 minutos.
- Vierte el concentrado de nuez de palma con 600 ml de agua y hierve 20 minutos.
- Añade pescado, guindilla triturada y especias.
- Cuece a fuego lento 20 minutos hasta que espese y el aceite aflore.
- Sirve caliente con amido, garri o arroz blanco.
История и традиции
Es plato de los urhobo e isoko, que la llaman amiedi, y también de otros pueblos del delta. La pulpa de la palma se hierve, se machaca y se cuela para obtener un caldo naranja intenso. Se come con amido, garri o arroz.
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