Banga

Name: Banga
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 1 lata concentrado de nuez de palma (800 g); 500 g carne de ternera; 300 g pescado ahumado; 1 cebolla; 2 guindillas; 1 cdta pimienta; 1 cda semillas de oburunbebe (opcional); 1 cdta crayfish molido; sal

También: Sopa de nuez de palma

Sopa espesa de pulpa de nuez de palma con pescado, carne y especias aromáticas, típica del delta del Níger.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h

Cuece la carne con cebolla y sal 30 minutos.
Vierte el concentrado de nuez de palma con 600 ml de agua y hierve 20 minutos.
Añade pescado, guindilla triturada y especias.
Cuece a fuego lento 20 minutos hasta que espese y el aceite aflore.
Sirve caliente con amido, garri o arroz blanco.

Historia y tradición

Es plato de los urhobo e isoko, que la llaman amiedi, y también de otros pueblos del delta. La pulpa de la palma se hierve, se machaca y se cuela para obtener un caldo naranja intenso. Se come con amido, garri o arroz.