Owo soup

Name: Owo soup
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 150 ml aceite de palma; 1 cdta potash; 300 g pescado ahumado; 200 g carne; 2 cdas crayfish molido; 1 cebolla; 2 guindillas; 2 cdas almidón; sal

También: Sopa owo

Sopa urhobo de aceite de palma espesada con starch (almidón) y potash, con pescado y carne.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 30 min

Cuece la carne con cebolla y sal.
Mezcla el potash con el aceite de palma hasta que espese.
Agrega agua del cocido, guindilla y crayfish.
Añade pescado y cuece 15 minutos.
Espesa con almidón disuelto y sirve con starch o garri.

Historia y tradición

Receta típica de los urhobo y el delta del Níger, donde se usa el aceite de palma como base. Se liga con almidón de mandioca, pescado fresco o ahumado, y se acompaña de starch, el bocado de almidón cocido, o de garri.